Brick poireaux-chèvre-jambon
Enfin je trouve le temps de cuisiner un soir en rentrant du boulot ! Et ça me fait super plaisir ^^
Voilà 3 semaines que j’ai commencé mon nouveau travail, et je rentrais assez tard. Et comme je n’étais plus habituée à ce rythme soutenu étant donné qu’avant je bossais de chez moi (le bonheur pour cuisiner), je rentrais cre-vée ! Pas envie de cuisiner mais plutôt de m’installer comme une larve devant la télé. Heureusement, aujourd’hui j’ai pu partir plus tôt ^^
J’ai donc pris le temps de cuisiner ce soir, et avec grand plaisir. Au menu, carrés de brick aux poireaux, chèvre et jambon blanc.
J’avais jamais cuisiné avec des feuilles de brick alors c’était l’occaze. Eh ben comment dire… C’était pas délicieux, c’était même un peu trop gras à mon goût 
Si vous avez des astuces pour cuisiner avec des feuilles de brick sans mettre trop d’huile, je suis à l’écoute !
Enfin c’était bon quand même, mais pas transcendantal. Je pense qu’avec un peu plus de poivre (humm… j’ai juste oublié d’assaissonner…) et du jambon fumé à la place du jambon blanc, ça aurait été meilleur. Mais bon, la prochaine fois ptet ^^
Je donne la recette quand même, pour une fois que je pense à faire une photo ^^
En tout cas, en entrée chaude, c’est sympa.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 1 poireau
- 1 demi-bûche de chèvre
- 1 tranche de jambon
- 1 oeuf
- sel, poivre
Préparation
- Laver les poireaux. Les couper en 2 dans le sens de la longueur et laver l'intérieur (reste toujours un peu de terre).
- Les émincer.
- Les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
- Baisser le feu et laisser fondre. Mettre de côté.
- Couper le chèvre en rondelles.
- Couper 4 carrés dans la tranche de jambon.
- Battre l'oeuf en omelette.
- Prendre une feuille de brick : la décoller de son "revêtement". La remettre à plat dessus (je la décolle d'abord pour la manipuler plus facilement après).
- Mettre une première couche de poireaux au centre de la feuille. La couche de poireaux doit faire environ 6 cm de diamètre.
- Poser une tranche de chèvre dessus.
- Poser un carré de jambon dessus.
- Recouvrir d'une nouvelle couche de poireaux.
- Badigeonner la feuille de brick autour des poireaux, avec un peu d'oeuf battu.
- Fermer en forme de carré la feuille de brick autour des poireaux.
- Répéter les opérations 8 à 14 pour les autres feuilles de brick.
- Faire revenir à la poêle à feu moyen pour bien faire fondre le chèvre, sans cramer la croûte.
- Servir avec un peu de mâche, de salade ou autre verdure ^^
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