Poulet coco accompagné de riz blanc
Rhoooo… Comme le temps passe vite. 2010 pointe déjà le bout de son nez et ce blog a déjà bientôt un an ! Et si peu de billets… Espérons que 2010 sera plus rempli !
Sinon une petite recette très facile à faire qui a été faite pendant un atelier (mais dont je n’avais pas encore donné la recette) : le poulet coco. Quasi aussi simple à faire que des spaghettis bolognaise, cette recette fait déjà partie de mes classiques et remporte toujours un grand succès 
J’ai lu un jour la citation suivante : “A vaincre sans effort, on triomphe sans gloire”, ben je peux dire que dans ce cas-ci, on est bien content de triompher, même sans gloire
Hummm on s'est régalé...
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet coupées en gros dés
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de coulis de tomate
- 1 gros oignon
- 3 poivrons rouge
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Ajouter de l'eau et laisser cuire une demi-heure.
Couper l'oignon et le poivron en morceaux, les mettre dans la cocotte, ainsi que le lait de coco et le coulis de tomate. Laisser réduire une demi-heure environ. C'est prêt.
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